Из деревни привезли кишки для домашней колбасы, подскажите, как их обработать?
В приготовлении домашней колбасы часто используются натуральные оболочки из кишок, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Если вы живете в городе и вам привезли свежие кишки из деревни, вам придется самостоятельно обработать их перед использованием. В этой статье мы расскажем вам, как правильно подготовить кишки для домашней колбасы.
Необходимый инвентарь
Перед началом обработки кишок убедитесь, что у вас имеется следующий инвентарь:
- Свежие кишки из деревни
- Острые ножницы
- Чистая вода
- Горчица (желательно зернистая)
- Соль
- Лимонный сок или уксус
- Пробка или воронка для набирания воды в кишки
Шаги обработки кишек
-
Промывка: Вся процедура обработки кишек должна проходить под холодной водой. Начните с промывки кишек непосредственно под краном, удалите все остатки крови и прочие загрязнения. Это поможет избежать неприятного запаха при приготовлении колбасы.
-
Очистка: Используя острые ножницы, тщательно очистите кишки от жиров и лишней пленки. Обрезайте концы кишок и аккуратно отрезайте непригодные участки.
-
Раствор с солью: Подготовьте раствор из холодной воды и соли. Растворите 1 столовую ложку соли в 1 литре воды и оставьте его в стороне.
-
Наполнение кишок: Для удобства наполнения кишок водой, используйте пробку или воронку. Вставьте пробку или воронку в один из концов кишок и начинайте заполнять их раствором с солью. Осторожно, чтобы не повредить кишку, заполняйте ее равномерно, избегая образования пузырей воздуха.
-
Проверка герметичности: После наполнения кишек завязывайте их концы, делая узел или завязывая петлю. Убедитесь, что кишки герметичны и нет утечек воды. Проверьте свяжите ли ниткой оба конца кишок, чтобы избежать вытекания жидкости при приготовлении колбасы.
-
Варка в воде: Заполните большую кастрюлю водой и добавьте горчицу (1-2 столовые ложки) и лимонный сок или уксус (1 столовая ложка). Погрузите кишки в воду и доведите ее до кипения. После кипения уменьшите огонь и варите кишки в течение 20-30 минут.
-
Охлаждение и хранение: После варки охладите кишки в холодной воде и тщательно промойте их. Затем высушите кишки на воздухе или в холодильнике, чтобы они немного усохли и сделались более упругими. После этого, свяжите оба конца кишек, чтобы они не заражались внешними микроорганизмами. Готовые кишки можно хранить в холодильнике до нескольких дней.
Теперь у вас есть чистые и готовые к использованию кишки для приготовления домашней колбасы. Не забывайте соблюдать стандартные правила гигиены при приготовлении пищи и наслаждайтесь вкусной и натуральной колбасой, приготовленной собственными руками!
- Натюрморт с клубникой Альв 2_07: великолепная деталь на вашей стене
- Наборы для вышивания: Letistitch - Leopardy910
- Название: luvr-shop.ru/wa-data/public/shop/products/44/75/27544/images/13639/13639.750x0.jpg
- luvr-shop.ru/upload/resize_cache/iblock/7a0/340_340_1/%D0%90%D1%88%D0%BE%D1%82
- Ангорская роскошь: пряжа YarnArt Angora de Luxe
- Наборы для вышивания: Дракончик Овен