Если смолоть овсяные ОТРУБИ, сойдет ли это за муку? Или же надо овсяные ХЛОПЬЯ молоть для этого?
Овсяные отруби и овсяные хлопья - два разных продукта, которые различаются по степени обработки. Овсяные хлопья обычно используются для приготовления оладий, хлопьев, или в качестве ингредиента в батончиках и кексах. В то же время, овсяные отруби являются побочным продуктом при изготовлении овсяных хлопьев.
Таким образом, если смолоть овсяные отруби, получится грубая и нежареная мука, которая обладает необычным вкусом и текстурой. Поэтому, овсяные отруби не подходят для замены обычной пшеничной муки в большинстве рецептов. Они часто используются как добавка к каши, йогуртам, смузи или выпечке для улучшения пищевой ценности и добавления клетчатки в рацион.
Если вы хотите получить овсянную муку, лучше использовать овсяные хлопья. Они уже обработаны до состояния мелких частиц и подходят для приготовления различных блюд. Овсяная мука, изготовленная из овсяных хлопьев, хорошо сочетается с другими муками и может быть использована для приготовления хлеба, выпечки, каши, пудинга и т.д.
Однако, важно помнить, что овсяные хлопья не обладают высокой концентрацией клетчатки, которую можно найти в овсяных отрубях. Поэтому, если ваша цель - увеличить потребление клетчатки, лучше использовать овсяные отруби вместо овсяных хлопьев или их муки. Овсяные отруби также могут быть полезны при похудении, так как они помогают дать ощущение сытости на долгое время.
В заключение, смолотые овсяные отруби не могут заменить муку в большинстве рецептов, но могут быть использованы в качестве добавки для повышения пищевой ценности блюд. Если вам нужна овсяная мука, лучше использовать овсяные хлопья. Овсяные отруби имеют свои преимущества, особенно в плане содержания клетчатки и сытости. Поэтому, выбирайте продукт в зависимости от ваших целей и предпочтений.
